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探秘盒装嫩豆腐:四道烧法让你吃出惊喜美味!
菜系:家常菜
特点:清淡鲜美,营养丰富,且富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、铁、磷、钾、镁等。
做法:
主料:嫩豆腐500克。
辅料:油适量、盐适量、鸡精适量、葱适量、生抽适量、醋适量、糖适量、豆瓣酱适量、花椒适量、干辣椒适量、姜适量、蒜适量、大葱适量。
步骤:
1.把豆腐切块,放到沸水中焯一下,捞出沥干水分待用;
2.热锅冷油,放花椒、干辣椒、姜蒜爆香;
3.放豆瓣酱、老抽、生抽、糖、盐、鸡精,加少许水煮开;
4.把豆腐、葱、姜、蒜、辣椒、蒜放入锅中,煮到汤汁浓稠即可。
小贴士:
1.豆腐和豆腐都可根据自己的口味来放,喜欢吃软烂的就多放些豆腐,喜欢吃韧一点的就少放些豆腐。
2.醋可以用白醋,白醋的用量要稍微少用一些。
3.生抽、糖都有咸味,可根据自己的口味进行调整。
4.吃完蒜姜后,再喝一些汤,最好是吃一小碗温热的小米粥。
5.吃完蒜姜后,喝一杯热水,促进吸收。
二、糖醋鲤鱼
食材:鲤鱼500g、生姜、香菜适量、酱油适量、醋适量、料酒适量、白糖适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、香油适量、生粉适量、食用油适量
1.将鲤鱼切成大块,用盐、料酒、姜腌制十分钟。
2.准备好生姜、香菜、蒜。
3.起锅烧油,油热后下入鱼块煎制。
4.煎制两面焦黄后盛出备用。
5.锅中留少许油,将生姜、香菜下锅爆香。
6.下入煎好的鱼块翻炒。
7.加少许水,生抽、白糖、鸡精、盐、糖,大火烧开。
8.转中小火,收汁,收干汤汁即可。
