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探秘猪肚美食的秘密:猪肚怎么做才可以口感脆嫩!
猪肚含有很丰富的蛋白质、维生素和微量元素,具有补虚损、健脾胃的功效。
而且猪肚中含有大量的脂肪,其次还含有胆固醇,其中的脂肪含量比其他的肉类都需要低,是补充蛋白质和脂肪的好食物。
另外,猪肚中含有大量的钙、铁、锌等营养成分,有一定的补虚损的功效,还能提高人体免疫力,增强抗病能力。
其次,猪肚中含有大量的维生素和微量元素,特别是其中的维生素B族,还有大量的维生素A和维生素C,都有一定的抗氧化、保护视力的作用,可以预防眼睛干涩、视疲劳、预防夜盲症等疾病。
而且,猪肚中含有大量的蛋白质和脂肪,对于维持正常的消化功能,也有一定的促进作用。
猪肚怎么做才好吃?
1、盐水泡法
用开水将猪肚冲烫一下,或在开水中加入一些盐,煮一会儿后再捞出,然后反复揉搓,洗去粘液,放入盛水的容器内,再放入葱姜,再加一些大料,味精,黄酒,糖,酱油,用保鲜膜封好,放入冰箱,下次再煮,就非常容易煮烂,而且味道清香,
2、淀粉法
把猪肚洗净,用淀粉抓洗几遍,然后用水冲一冲,再放入盐,花椒,八角,姜,味精,胡椒粉,料酒等调味品,充分抓匀后,用开水反复冲干净,再放入冰箱,下次再煮,就非常容易煮烂,而且味道清香,
3、小苏打法
把猪肚洗净,用盐,小苏打,面粉,小苏打,姜末,鸡蛋,酱油,白糖,清水,搅拌均匀,然后再用清水冲洗,猪肚就能变得又白又嫩,而且味道香,
4、醋法
将猪肚清洗干净,用醋和盐搓洗一遍,再用清水冲干净,再放入碱面,姜末,葱末,料酒,生抽,白糖,清水,搅拌均匀,再用清水冲洗,猪肚就能变得又白又嫩。
