探秘烤箱烹制羊肉的绝妙腌制方法，美味享受从腌制开始！

探秘烤箱烹制羊肉的绝妙腌制方法,美味享受从腌制开始!这是一道吃起来很有食欲的菜式,特别是在冬季,简直让人想到了吃。那么,到底是怎么做出来的呢?

主料:羊肉,葱,姜,白酒,孜然粉,花椒,辣椒粉

步骤:

1.把羊肉洗净,切成小块,放容器中,加盐、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白酒、孜然粉腌制3小时。

2.锅内加水,放入葱、煮开后,将羊肉放入锅中,大火烧开,转小火炖2小时。

3.再放入洗净的葱、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、继续炖20分钟。

4.待羊肉炖烂后,放入晾凉的芝麻酱,搅拌均匀即可。

小贴士:

1.羊肉要选颜色鲜亮,肉质饱满的,不要选黄红色的。

2.放盐时,最好先放因为羊肉比较多,盐放多了,会让肉变成紧缩,从此失去口感。

2.花椒是麻味的,所以需要先将花椒炒至断生,或用小火煸炒一下,然后再放入羊肉。

3.如果买的是鲜羊肉,还可在羊肉中放入葱、盐、酱油、花椒、料酒、八角、桂皮、草果等,都能。

4.可以用花生油或花生油代替。

三、清炖羊肉

羊肉500克,葱1根,姜3片,花椒1茶匙(5克),香菜1根,八角1个,小茴香1茶匙(5克),香叶2片,白糖1茶匙(5克),盐1茶匙(5克),料酒1茶匙(5克),酱油1汤匙(15ml),醋1汤匙(15ml),水淀粉适量。

1、羊肉切成5厘米大小的块,放入水中,加入1茶匙料酒,浸泡2分钟去除血水,捞出沥干。

2、葱洗净切段,姜切片。

3、锅中倒入适量的油,大火烧至7成热时,放入花椒,小火炸至焦香,捞出花椒不要,捞出花椒不要,油留在锅中。

4、放入葱段,姜片,八角,香叶炒出香味。

5、倒入羊肉块,翻炒2分钟。