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探秘独家炖制秘方!揭秘猪脚怎样才可以炖出最美味的口感!揭秘猪脚怎样才可以炖出最美味的口感!
1、猪脚炖花生米
食材:猪脚300克、花生米100克、葱适量、姜适量、鸡精适量。
做法:猪脚洗净,冷水下锅,煮开后捞出,然后放入高压锅,放入姜片,葱段,倒入适量的料酒,水没过猪脚,放入适量的盐,加入八角,改小火炖2小时。花生米洗净,泡在水中,去除里面的杂质。煮好的猪蹄取出,放在水龙头下,剥开,放到炖锅中,用小火炖1小时。然后加入适量的盐,鸡精,继续炖20分钟。
2、筒骨炖花菇
食材:猪蹄800克、花菇100克、生姜适量、红枣适量、枸杞适量、食胡椒粉适量。
做法:将猪蹄清洗干净,去掉血污,放在开水中汆烫一下,捞出备用。准备生姜和红枣。将猪蹄清洗干净,加入适量的清水,将猪蹄捞出,放在砂锅中,加入适量的料酒,放入姜片,葱段,大火煮开。换成小火炖1个半小时。捞出生姜和红枣,放在锅中加红枣,枸杞,胡椒粉,继续炖20分钟。最后加盐,撒点葱花就可以了。
3、萝卜炖猪蹄
食材:猪蹄500克、白萝卜100克、生姜适量、味精适量、香菜适量。
做法:将猪蹄去毛,洗净,将猪蹄捞出,放在干净的锅中,加入适量的葱段,姜片,和料酒,小火炖40分钟。加入白萝卜,再炖15分钟。炖至猪蹄软烂,加入适量的盐,味精和香菜,撒上香菜即可。
4、山药炖猪蹄
食材:猪蹄1000克、山药适量、姜适量、葱适量、鸡精适量、生抽适量。
做法:将猪蹄处理干净,放入沸水中焯烫。焯烫后的猪蹄去掉骨头,加入葱姜,放入切好的山药,加入适量的盐,料酒,大火煮开。
