探秘牛肉筋头巴脑：揭开神秘面纱，了解它是什么肉

探秘牛肉筋头巴脑:揭开神秘面纱,了解它是什么肉

正品牛肉筋头巴脑:在屠宰牛肉时,还记得家一辈人常使用的一种方法,有一次不小心被牛肉筋头给折断,有硬筋,只是有些酸软,没什么感觉,口感还是有的。后来去医院做的时候,我们的店长告诉我们,把牛肉筋头做成牛肉筋头,这样做出来的牛肉筋头也不会有太过明显的异味,牛肉筋头巴脑的口感和牛肉筋头的肉质更接近,没有嚼劲。

说到此处,不得不说牛肉筋头巴脑。这是一种食材,亦是一种美味的食物。大家知道它是怎么做出来的吗?牛肉筋头巴脑亦就是牛肉筋头巴脑,因为只有这样做出来的牛肉筋头,口感和牛肉筋头的肉质差不多,牛肉筋头巴脑的营养价值亦是很高的,牛肉筋头巴脑含有很丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸等。

做法一:

食材:牛肉筋头(8两)、牛肉泥(3两)、葱(2两)、蒜(2两)、生抽(1两)、老抽(1两)、盐(1两)、料酒(1两)、香油(1两)、植物油(1两)、水(1两)

制作方法:

1、将牛肉筋头洗净,放入锅中煮烂,捞出切成小块,放入容器中;

2、牛肉泥放入盆中,加入1两盐、1两老抽、1两糖、1两料酒、适量水、葱(2两)、蒜(1两)、生抽(1两)、老抽(1两)、盐(1两)、料酒(1两)、香油(1两)、水(1两),顺时针搅拌至粘稠,冷却备用;

3、将面团擀成面皮,上面放上馅料,捏成饺子,放入沸水锅中煮熟即可。

小贴士:

1、牛肉富含优质蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。