探秘爆炒猪心：传统美味与创意融合的绝佳选择

探秘爆炒猪心:传统美味与创意融合的绝佳选择。猪心属于心脏,营养价值高,适合滋补,对心脏有好处,富含蛋白质、胆固醇等,具有益气养血、安神宁心的功效。

食材:猪心、葱、姜、蒜、干红辣椒、豆瓣酱、白糖、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉。

做法:

1、猪心洗净切成片,用盐、料酒、淀粉、胡椒粉、酱油腌制10分钟左右;

2、锅中放油,爆香葱姜,倒入切好的猪心片,快速翻炒,将猪心炒至变色,盛出备用;

3、锅中放少量油,倒入切好的葱姜蒜片,爆炒出香味,倒入切好的红辣椒,爆炒出香味,倒入炒好的猪心,加入适量生抽,加少量水,快速翻炒,出锅前加入盐、鸡精,撒入胡椒粉即可。

因为猪心的胆固醇含量比较高,所以胆固醇高的人要少吃,特别是患有高血压的病人,要少吃,以避免病情加重。

猪心的营养价值

猪心,是猪的心脏,营养价值很高,含有很丰富的蛋白质、维生素、其含量在猪心里大约占猪心中的20%,蛋白质约占猪心中的18%,脂肪约占猪心中的20%,维生素约占猪心中的20%,钙约占猪心中的20%,铁约占猪心中的10%,磷约占猪心中的10%。

猪心含有很丰富的蛋白质、维生素、其中维生素A的含量在每100克猪心中大约含1毫克,维生素B1的含量在每100克猪心中大约含1毫克,维生素B2的含量在每100克猪心中大约含1毫克。

另外,猪心中含有很丰富的蛋白质、维生素A、其中维生素A的含量在每100克猪心中大约含1毫克,维生素B3的含量在每100克猪心中大约含1毫克。

猪心的功效与作用

1、猪心是一种具有滋补功效的食物,可以补心安神,益气补血,养心润燥。