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探秘熟蟹之道:如何蒸煮3两螃蟹才可以完美熟透?
在制作螃蟹时,首先需要把螃蟹洗净,再放入水里,然后再放入一些料酒、葱、花椒、味精等调味品,然后把螃蟹放入锅中,倒入料酒、水,盖上锅盖蒸3分钟,再开锅就可以了。
螃蟹是一种很常见的海鲜食物,而且营养价值很高,是比较有营养的一种食物,因为它含有很丰富的蛋白质,而且螃蟹性寒,吃了之后可以起到清热去火、滋补身体的作用,而且蒸煮是一种比较传统的做法,但是蒸煮螃蟹的时间不能过长,否则螃蟹会煮的太烂,失去蟹的鲜美口感,还会直接影响蟹的营养价值。
想让螃蟹蒸煮3两到3分钟,需要掌握一些技巧,首先需要在锅中放入料酒、花椒、味精等调味品,然后把螃蟹放入锅中,再倒入料酒、盐等调味品,把螃蟹放入锅中,盖上锅盖,然后再焖2分钟,这样蒸煮螃蟹的时间可以短一些,还可以起到杀菌、消毒的作用。
如想让螃蟹蒸煮3两到3分钟,最好是将螃蟹放在冷水中,然后用刷子刷洗螃蟹的表面,如果螃蟹的表皮已经起皱了,那么可以把螃蟹的蟹脚和蟹钳一起刷洗干净,然后再把螃蟹放在蒸锅中,蒸煮5分钟左右就可以了。
蒸螃蟹的做法
材料:螃蟹、葱、香菜、糖、鸡精、生抽、蚝油
做法:
1、螃蟹洗净,放入锅中,加入适量的清水,然后放入姜片,倒入适量的水,煮至螃蟹的肢和尾都熟了,再将螃蟹清洗干净,在锅中放入少许的油,把姜切片,葱切段,然后再放入蒜片,爆香。
2、在锅中加入适量的油,油热之后放入姜丝,再放入葱段,爆香。
3、然后再加入螃蟹,翻炒均匀,加入适量的盐,翻炒均匀,再加入适量的鸡精,放入香菜,出锅之前加入适量的醋,就可以出锅了。
