探秘烘焙的乐趣：小蛋糕制作的简易技巧与心得分享

探秘烘焙的乐趣:小蛋糕制作的简易技巧与心得分享

【小蛋糕的简易技巧】

【一】

1、把低筋面粉过筛,越细越好,用到将面粉全部筛到盆里。量取10克左右的酵母粉,放到低筋面粉中,然后搅拌均匀。把蛋清蛋黄分开,蛋清放入冰箱冷藏2小时,然后拿出来打散。将蛋黄和面粉混合均匀,然后用打蛋器将其打至粘稠状态。把低筋面粉筛入蛋清中,然后搅拌均匀。用手动打蛋器搅拌均匀。把低筋面粉倒入蛋清中,用手动打蛋器搅匀。用橡皮刮刀搅拌均匀。把低筋面粉糊倒入模具中。

10、 倒入模具中,放入冰箱冷藏2小时。

11、最后取出脱模。

1、蛋清要打到6分发,蛋清才不会出现裂纹。筛入低筋面粉。用橡皮刮刀拌匀。低筋面粉和蛋黄糊混合均匀。搅拌好的面糊倒入模具中。放入冰箱冷藏2小时。脱模后切块。用叉子在蛋糕表面刺上小孔。倒扣出来。

【营养价值】

1、蛋黄中含有很丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素E、维生素K,以及矿物质钙、磷、铁、钾、镁、钠等,对宝宝的生长发育有利。含有很丰富的卵磷脂,能促进宝宝的大脑和神经系统的发育。含有较多的维生素B和维生素D,可帮助宝宝增强记忆力,预防神经衰弱。蛋黄中的铁含量较高,是补铁的良好来源。蛋黄中的维生素A、维生素E含量也很丰富,可以防治宝宝夜盲症。蛋黄含有较多的维生素B2,是补充B族维生素的理想食品之一。蛋黄中的维生素B2含量较高,是补充B族维生素的理想食品之一。蛋黄中含有较多的维生素A、维生素K,可以防治宝宝夜盲症。蛋黄中含有较多的维生素B6,是合成胆碱的重要物质,有改善宝宝记忆力的作用。