探秘炸酱面的秘方：轻松学会如何制作美味的炸酱面！

探秘炸酱面的秘方:轻松学会如何制作美味的炸酱面!

炸酱面的材料

主料:挂面500克

辅料:芝麻酱15克、花生酱10克、黄豆酱15克、白菜200克、黄瓜100克、胡萝卜100克

调料:盐3克、味精2克、五香粉2克、糖2克、生抽5克、老抽5克、葱5克、姜5克、大蒜5克、辣椒面5克、芝麻酱15克、豆豉20克、色拉油10克

炸酱面的做法

1.葱、姜、蒜、辣椒面、胡萝卜、黄瓜、

2.炒锅中放入色拉油,放入葱、姜、蒜、辣椒面、胡萝卜、黄瓜、

3.炒出香味,放入

4.放入辣椒面、花生酱、豆豉、生抽、老抽、

5.翻炒均匀,加入清水,开大火烧开,小火煮2分钟,撒味精即可

炸酱面

材料

1、面条,鸡蛋,西红柿,黄瓜,香菜,葱,姜,豆瓣酱,生抽,老抽,辣椒酱,五香粉,盐,鸡精,白糖

2、水开后下面条,如果面条可直接捞出来就行了,不要煮太久。面条需要用开水煮,水要一次加够,面条煮熟后要迅速过冷水,这样面条更加有弹性,

3、面条煮熟后捞出过冷水,控干水分。

4、西红柿切块,黄瓜切丝,葱切葱花。

5、锅里倒油,油热后放葱,姜,蒜,西红柿,茄子,翻炒。

6、加入豆瓣酱,生抽,老抽,辣椒酱,盐,鸡精,白糖,翻炒均匀。

7、倒入面条,拌炒均匀。

8、加入水,没过面条即可,大火煮开后,小火煮3分钟,撒味精,拌匀即可。

小诀窍

1、面条要用开水煮,水要一次加够,面条煮熟后要迅速过冷水,这样面条更加有弹性,

2、做红烧肉,下面条时,可以先煮面条,水开后,加入面条,面条更加有弹性,

3、酱油的量要根据自己的口味增减,味道淡的可少许。