探秘炸排叉的秘密配方：让你的面食更加美味！

探秘炸排叉的秘密配方:让你的面食更加美味!

叉烧

叉烧的食材是以叉烧肉为主要原料,配以淀粉、植物油、酱油、香醋、姜末等辅料,用文火炸制而成的。叉烧肉鲜嫩可口,香味浓郁,很适合宝宝食用。

叉烧肉的制作方法:

1.首先将猪肉洗净,擦干水分,切成条,再切成片,也可根据个人喜好选择夹子肉,也可按照个人喜好将肉片、肉片和其他佐料混合,加适量盐、味精、老抽、白糖、淀粉、辣椒油等调料拌匀。

2.将叉烧肉放入适量面粉,再加适量清水,调成面粉糊,和成一个个小团,装入保鲜袋中醒30分钟。

3.把叉烧肉切片,然后把每片肉片平铺在碗中,再将叉烧肉放在叉烧肉上面,表面洒上一些干淀粉,再盖上保鲜袋入冰箱冷藏3小时,取出来再撒上少许的面粉,面粉的用量按个人喜好调整。

4.将腌好的肉片表面再均匀的撒上干淀粉,均匀的拍上干淀粉,叉烧肉就做好了。

5.起锅烧油,油温4成热时下入肉片,炸制,当表面出现金黄色时捞出,趁热撒上葱花,香喷喷的叉烧肉就做好了。

烤叉烧肉

材料

主料:猪肉馅300克

辅料:香菜50克,干辣椒2个,葱1根,姜1块,蒜5瓣,老抽1/2大匙,生抽1大匙,盐1/2小匙,料酒1大匙,糖1/2大匙,花椒粉1/2小匙,香油1小匙

1.猪肉馅加盐、糖、花椒粉、老抽、料酒、香油、盐、姜末搅拌均匀。

2.香菜洗净切碎,葱、姜切末。

3.将肉馅捏成碗状,再把干辣椒切段,葱姜蒜切碎备用。

4.把肉馅、香菜碎、干辣椒段、葱姜蒜放入碗中,再加入老抽、糖、花椒粉、香油、盐、料酒、糖搅拌均匀。

5.烤叉烧肉用锡纸把肉包好,再放入烤箱烤10分钟即可。