探秘潮汕绿豆饼的制作方法：传统美食的独特魅力

探秘潮汕绿豆饼的制作方法:传统美食的独特魅力魅力

【原材料】:

主料:面粉400克、绿豆粉

辅料:酵母粉、白糖

【制作方法】:

1.把干酵母粉用温水化开,放在面粉里,一边用筷子搅拌,一边加入白糖,继续揉面。揉到面团光滑的时候,把面分成小块儿,盖上湿布,放在温暖的地方发酵至原来的两倍大。

2.面团发酵好后,在面盆里加入清水,把酵母粉、白糖、牛奶、发酵好的面团放到盆里,开始搅拌,一直揉到面团发成原来的两倍大,用手指蘸一点面粉在面团上戳个洞,洞口不回缩,说明面团发酵完成了。

3.面团揉好后,在面板上撒上面粉,把面团放在面板上,反复揉面,直到面团变得光滑为止。揉面好后,把面团搓成长条,切成大小相等的面剂,搓圆,用擀面杖擀成饼状,就可包馅儿了。

4.把包好馅儿的饼放入蒸锅里,醒发15分钟。

5.蒸锅放水,上汽后,把饼放入蒸锅里,大火蒸15分钟。蒸好后,用筷子把包子夹出来,就可以吃了。

三、用电饭锅做面点

1.将面粉加入水,搅拌均匀。

2.用酵母粉发面。

3.将鸡蛋,葱,盐,味精,生抽,老抽,蚝油,糖,油,酵母粉,和成面团,然后把面团放在面板上揉匀。

4.把面揉成一个个小面团。

5.把小面团擀成一个圆形。

6.上锅蒸。

7.将蒸好的包子,放入电饭锅。

8.将电饭锅的底部盖好,开始焖。

9.焖到电饭锅跳到保温的时候,打开锅盖,包子就做好了。

四、面粉的功效与作用

面粉中含有蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。