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探秘清蒸小白鱼的特色做法,教您轻松学会这道经典菜肴,清蒸小白儿的做法你掌握了吗?如果没有学会的话,下面就让我来教您详细学会。
1.原料:小白鲈鱼1条。
2.取下白鱼1条。
3.切下鲈鱼头和鱼尾,清洗干净后将鱼切成块。
4.然后将鱼块放入盘中,加入适量料酒、盐、胡椒粉、葱姜丝,腌制20分钟左右。
5.将腌好的鱼块放入蒸锅中,蒸锅中放水烧开后,将鲈鱼块放入蒸锅中,蒸制15分钟左右。
6.蒸好的鲈鱼,取出盘上的盘子,将鱼块倒入盘中。
7.锅中加入适量的油,放入生抽、料酒、香油、葱姜丝爆香,倒入蒸鱼的汤汁。
8.蒸好的鱼,将盘子放在笼屉上,将盘中的汁倒入锅中,水开后转中小火蒸10分钟。
9.蒸好的鲈鱼,在蒸鱼的同时,将小米椒剁碎。
10.锅中放入适量的油,放入小米椒和大蒜煸炒出香味。
11.然后加入适量的盐、生抽、白糖、醋、花椒粉、鸡精,最后淋入香油即可。
豉汁蒸鲈鱼
鲈鱼1条、姜3片、葱1棵、生抽2汤匙、黄酒2汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、盐1茶匙、蒸鱼豉油1茶匙
1.鲈鱼去头、去内脏,在鱼身上斜切几刀,加盐、黄酒、蒸鱼豉油、姜、葱腌制30分钟。
2.姜切片,葱白斜切段,葱叶切丝。
3.蒸锅加水烧开,将鱼放入,大火蒸6分钟。
4.蒸鱼的时候,把姜葱水倒入鱼身上,再蒸1分钟即可。
蒜香蒸鲈鱼
鲈鱼1条、蒜5粒、生抽2汤匙、黄酒2汤匙、蒸鱼豉油1茶匙、盐1茶匙、葱1棵、生姜3片、蒸鱼豉油1茶匙
1.鱼洗净,用盐、生抽、黄酒、蒸鱼豉油、葱、姜腌10分钟。
2.大蒜剁碎,姜切片,葱切段。
