探秘海瓜子的神奇烹调技巧：如何煮肉让其味道更鲜美？

探秘海瓜子的神奇烹调技巧:如何煮肉让其味道更鲜美?怎样煮肉让其味道更鲜美?下面就来教您煮肉的技巧,让您吃的更健康!

1、不需要加鸡蛋

想让肉煮的软糯一些,就要在肉的水中加入鸡蛋,然后再把肉放入锅中一起煮,这样的肉不仅非常容易熟,而且味道也非常好。

2、炖肉时加点洋葱

炖肉时加入一些洋葱,不仅能让肉更加香,还能让肉更软糯,还能让肉变得更香。

3、煮肉时加几颗山楂

炖肉时加几颗山楂,不仅能让肉更软糯,还能让肉更加香甜。

4、不要加太多盐

炖肉时加几颗山楂,不但能让肉更软糯,还能让肉更鲜美,因为山楂本身就有收敛的作用,它含有的果酸能让肉中的蛋白质凝固,而肉中的脂类物质也会与盐分结合,从此让肉变得更加鲜美。

5、加点青椒

炖肉时加点青椒,不仅能让肉变得软糯,还能让肉变得更加好吃,因为青椒含有很丰富的维生素C,而肉中的微量元素铁也会与这种酸性物质发生反应,这时它就会让肉变得更加好吃。

炖肉的做法

炖肉做法一

材料:五花肉500克、木耳20克、油菜10克、香葱5克、姜3克、大蒜3克、盐5克、酱油10克、料酒10克、鸡精2克、香油2克、白糖2克、植物油25克。

做法:

1、将五花肉洗净,切成2厘米见方的块;木耳水发,摘洗干净;油菜切成5厘米长的段。

2、锅置旺火上,放植物油烧至五成热,下五花肉块煸炒至呈微黄色,倒入酱油、料酒、冰糖、葱、姜、蒜炒至上色,再加开水2500克,旺火烧沸,移至小火上炖。

3、再放入木耳、油菜,改用旺火烧沸,放入盐、味精、木耳、油菜,移至旺火上炖5分钟,待沸,淋入香油,出锅装盘即成。