探秘汤圆的主要食材：传统滋味与创新口感的完美结合

探秘汤圆的主要食材:传统滋味与创新口感的完美结合。做法:

1、先将糯米粉加水、牛奶、盐、糖和猪油搅拌成面团,以大火将面团煮熟,捞出后撒上适量的黑芝麻。将发好的面团分成小团,擀成圆片,放上馅,再撒上黑芝麻,收边捏,收口处捏紧,搓成细条,搓成圆条,压扁。将做好的汤圆放入开水中煮至浮起,改为小火,煮上15分钟。

4、煮好的汤圆捞出,再将红糖、白糖、白糖搅拌均匀,继续煮上5分钟左右,

5、成品图

1、制作要点:糯米粉不能放多,会糊,尽可能少量的加,也可不放,和匀后用手揉成团,在外面裹上保鲜膜,醒15分钟,再擀成圆片。 红糖提前用温水和好,再用大火煮开,小火煮开,然后改为小火,煮上5分钟左右, 口感上:红糖用温水和好,再用大火煮开,然后改为小火,煮上5分钟左右,

4、 营养价值:

1、补铁:

红糖含铁量高,有补气养血的作用。用于治疗血虚萎黄、面色萎黄、头晕眼花、贫血等。增强免疫力:

红糖中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、钾、镁、钠、磷、铁等矿物质,这些成分对免疫系统,特别是消化功能有很大影响。补气:

红糖中含有叶酸、微量物质等,这些成分能写出的为机体补充所需的营养物质。

如何挑选红糖

看颜色

红糖的颜色是由于加工过程中添加了糖的缘故,一般是白色、黄色、红色等,再经历一系列工艺处理后,呈现出来的是“红糖”。

看干度

红糖的干度比较大,糖味较重,一般都比较柔和,且没有发霉的情况,一般都可以食用。

红糖的颜色以粉状红糖、黑糖为佳,在加工过程中还会添加糖分,这样糖度比较高,且无发酵的情况。