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探秘正宗湘西土匪猪肝!品味湖南私房美食的绝佳选择!
秘制”湘西土匪猪肝!正宗湘西土匪猪肝!
今天,我就来和大家聊聊湘西土匪猪肝的做法!
原来,湘西土匪猪肝最早是在武陵源县土鸡村农家招待客人的,至今已有1500多年的历史了。由于这家餐馆最近些年都不常常吃,所以现在在湖南还是有机会尝一尝这家店。
这道菜的制作非常注重,因为在土鸡村当地有许多古店,因为当地有许多土鸡村的老店,所以这道菜最具特色。土鸡村是全国首家特产,我最常吃的一种。土鸡村味道浓厚,很是有一种回味。
材料:土鸡肝、老姜、小米椒、青辣椒、红辣椒、大蒜、蒜蓉、红辣椒、香菜、小米椒、油、生抽、料酒、白糖、盐。
步骤:
1、土鸡肝、老姜、小米椒切碎,大蒜切碎,青辣椒切碎,香菜切碎,红辣椒切碎,蒜蓉剁碎,香菜切碎。
2、锅里倒入油,油热后倒入姜蒜小米椒爆香。
3、倒入鸡肝,翻炒。
4、倒入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐,继续翻炒。
5、再倒入青辣椒、红辣椒,炒匀即可。
6、出锅装盘,一道美味的小菜就做好了。
二、酱烧土鸡的做法
主料:土鸡1只
辅料:酱油适量、食盐适量、姜适量、八角适量、葱适量、干辣椒适量、桂皮适量、冰糖适量、香叶适量、蒜适量
1、将鸡宰杀洗净,斩成大小均匀的块。
2、准备姜、蒜、香叶、桂皮、八角、干辣椒。
3、在鸡的两面各划两刀。
4、锅内放入油,油热后倒入鸡块翻炒。
5、再放入冰糖、料酒、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖、姜。
6、加入适量的清水,放入高压锅,上汽后蒸制25分钟即可。
