探秘正宗河南西瓜酱的制作秘籍，口感鲜美，酸甜可口！

探秘正宗河南西瓜酱的制作秘籍,口感鲜美,酸甜可口!下面就跟小编一起来了解一下吧。

原料:西瓜500克、精盐100克、酱油100克、花生油100克、辣椒粉50克、料酒100克、辣椒粉30克、胡椒粉5克、白砂糖30克、味精15克、葱、姜、蒜、桂皮、香叶、干辣椒、山奈、草果、甘草、豆蔻、桔皮、红曲米等。

制作方法:

1、西瓜去籽,去皮,切成小块,放入不锈钢锅中,加入精盐、酱油、料酒、辣椒粉、山奈、草果、甘草、豆蔻、桔皮、红曲米等适量。

2、用大火煮沸,转用小火熬制2小时,熬制的时候还需要不停的翻动,使其充分的融合,这样熬出的汁才会浓稠。

3、熬制好的西瓜汁可以把切好的肉片等盛出,要趁热喝,切忌凉后再喝,不然会引起腹泻。

4、熬制好的西瓜汁也可倒在陶瓷容器中,加冰糖,熬制1小时左右,熬制好的西瓜汁可直接喝,可以兑蜂蜜,这样口感更加好。

5、熬制好的西瓜汁还可以加到白开水中,如果有条件,可在熬制西瓜汁的时候,把西瓜汁放到冰箱里冰镇一下,冰镇后的西瓜汁口感更加好。

西瓜汁怎么做

1、西红柿蛋花汤

材料:西红柿2个,鸡蛋3个,糖适量,葱花少许。

做法:西红柿洗净切块,鸡蛋打入碗中,加少许糖和少许水搅拌均匀。炒锅放油烧热,把西红柿炒成西红柿茸,放入开水锅中煮5分钟。放入蛋液,加葱花,出锅。

2、青椒炒蛋

材料:青椒,鸡蛋,葱,盐,味精,胡椒粉。

做法:青椒洗净切成小块,鸡蛋磕入碗中,加少许盐和胡椒粉打匀,锅内倒少许油,放入青椒炒熟,放入鸡蛋,加少许盐,味精,淋少许香油,撒葱花即可。