探秘正宗四川宜宾燃面的独特烹饪技巧与传统做法

探秘正宗四川宜宾燃面的独特烹饪技巧与传统做法,而让你不禁吃腻了?下面就为您介绍。

1、面需要做好面,才有弹性。面是以普通面粉和水调成面团,一般以柔的面和面最佳。此外,要使面有弹性,有嚼劲,还需要留意多搅拌,这样才可以做到好吃。米面中也需要加入适量的碱。油是用香油和面时不加盐的。但是不可以用花生油。在做面条的时候,要在面里加入少量的油。面和好后,揉搓成团,盖上保鲜膜,静置半小时。接下来就是用面了。把面和好后,擀成薄片,然后把面片切成条。锅中放入适量的水,水开后放入面条。

6、再加入少许的碱。

7、最后加入盐,鸡精等调料,盐需要少放,不然会变的太咸。

8、面条煮熟后,用冷水过一遍,然后捞出,过一遍水就可以做面汤了。

9、面条要冷却,然后再拌入汤,这样才会使面条更加有弹性。

做法二

1、材料:

1、把葱姜切丝。切成葱花。切好的葱姜丝放到面条里面。加入适量的盐、味精、香油。搅拌均匀即可。

小贴士:

1、水开后,加入适量的碱。面条要冷却,然后再拌入汤,这样才会使面条更加有弹性。

做法三

1、把面粉加水和成面团,然后醒发1个小时。把猪肉剁成肉糜,把香葱和姜切成细丝。将醒发好的面团揉匀,然后擀成面片,然后在面片上涂上食用油。然后用擀面杖擀成面片,然后用刀把面片切成面条。把面擀好后,加入肉糜,然后加入姜丝,再加入葱丝。

6、加入适量的盐,酱油,味精,香油,拌匀即可。

做法四

1、准备好材料。将面条放在案板上,加入面粉和成面团,醒发1个小时。将香葱和姜切成细丝。