探秘正宗酸菜面的制作秘诀 酸菜面做法大全揭秘

探秘正宗酸菜面的制作秘诀 酸菜面做法大全揭秘

秘诀一:制作酸菜面,以鲜猪肉馅为底料,待油热后下生姜沫,蒜沫,花椒面,盐,味精,酱油,鸡精等调味料,调匀后入肉馅,摊匀即可。

秘诀二:在白菜上撒上葱花,

秘诀三:在汤中加入适量的淀粉,再加入适量的盐,

秘诀四:在面条面上撒少许盐,

秘诀五:在调好的酸菜面上面撒一些味精,味精就是味精的一种。

秘诀六:在酸菜面上面撒少许盐,味精就是味精的一种。

秘诀七:在面的上面撒点干辣椒,

酸菜面的制作技巧

酸菜的种类很多,每一种酸菜的做法都是不一样的,如果你喜欢酸菜面,需要尝试一下酸菜的做法,这样你就可在吃的时候,也可把自己喜欢的酸菜面和面一起吃。

做法一:酸菜酸菜猪肉饺子

食材:酸菜、猪肉、面粉、盐、五香粉、生抽、鸡精、料酒、姜末、香菜、香油、葱末、植物油。

做法:

1、猪肉剁成肉末,放入盐,生抽,五香粉,料酒,葱末,姜末,香菜,香油,植物油,然后顺一个方向搅拌均匀。

2、酸菜洗净切碎,放入肉末中搅拌均匀。

3、白菜放入锅里,加适量水,烧开,沸腾后下入肉末,再沸腾后加入白菜碎。

4、白菜炖到白菜软烂后加入鸡精,生抽,盐,搅拌均匀。

5、把搅拌好的肉末倒入锅中,搅拌均匀,关火,盛出,放一边。

6、面粉加适量水,揉成光滑的面团,盖上湿布,揪下一块,揉成小剂子,擀成饺子皮,包上酸菜馅,做成饺子。

7、锅里烧水,水开后下入饺子,水再开后,饺子浮起来即可。

小诀窍:

1、肉末需要放水,用筷子搅拌,搅匀。