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探秘排骨汤锅
材料
排骨、葱、红枣、胡椒粉、料酒
做法
1、排骨洗净切成小块,红枣洗净。锅内加水烧开,放入排骨煮5分钟,捞出。
3、砂锅内放适量清水,放入排骨、红枣、葱、料酒,大火烧开,撇去浮沫,转小火炖1个小时。
4、待排骨软烂后,调入适量盐和胡椒粉即可。
小诀窍
1、用料酒去腥,更香。如果喜欢吃辣的话,可放干辣椒。
黑排骨汤锅
黑排骨1根,番茄1个,洋葱半个,姜2片,盐适量,生抽适量,鸡精适量,番茄酱适量
1.黑排骨冷水下锅,开锅后煮5分钟,捞出。
2.切成小块,姜切片。
3.洋葱、番茄切块,姜切片。
4.汤锅放油烧热,放姜块,洋葱,番茄块翻炒。
5.炒到洋葱、番茄变软后,放入黑排骨翻炒。
6.加入适量的清水,开锅后转小火炖20分钟。
7.放盐,生抽调味。
8.出锅前,加鸡精调味。
1.排骨买回来,先用水泡半个小时,让血水流动。
2.葱姜切片,生抽、料酒、白糖、少许白胡椒粉、适量的油,调成一碗浓稠的排骨汤。
3.排骨焯水后,在冷水中浸泡半小时左右,以去除血水。
4.锅中放水,把排骨、洋葱、姜放入,大火烧开后转小火。
5.放适量的白糖、鸡精,小火炖半小时左右,放入番茄酱,再炖20分钟。
6.关火,盛出,装盘。
1、排骨用水泡半个小时,让血水流动。葱姜切片,生抽、料酒、白胡椒粉、少许白胡椒粉、适量的油,调成一碗浓稠的排骨汤。
3、排骨焯水后在冷水中浸泡半小时左右,以去除血水。
4、锅烧热,放油,把排骨、洋葱、姜放入,大火烧开后转小火。
