探秘清炖鸡子的烹饪绝技：教你如何炖出口感鲜嫩美味！

探秘清炖鸡子的烹饪绝技:教你如何炖出口感鲜嫩美味!

秘制清炖鸡子,是将母鸡清洗干净,剁块,然后将鸡块焯水,然后将鸡块放入高压锅中,放入葱姜、八角、干辣椒、盐、料酒、花椒、八角、香叶、桂皮、生姜、茴香、盐、酱油等调料,之后开大火将汤煮开,等到鸡块煮开后改用小火炖,炖好后把汤汁盛出来,在鸡肉上撒上点葱花即可。

技巧:

1、购物母鸡,选中的老鸡需要新鲜,最好是母鸡肚子里的黑膜要是有白膜的,这样才比较健康。煲汤的时候需要用大火,这样汤才会更加鲜美。做清炖鸡子最好是用炖汤器,把锅里面的水烧开后,然后再放到水里,等到水煮开后再把鸡块放进去,这样就可以避免鸡汤变成绿色的。

4、需要等到水煮开后再放到高压锅中,这样可以防止鸡汤变成绿色的。

清炖鸡子做法:

1、将公鸡宰杀后,去毛及内脏,将鸡放入开水锅中烫一下,取出,切成小块,放入器皿中。将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片。将枸杞子洗净,用纱布包好,与公鸡肉同入锅,加水适量,旺火烧沸后,文火炖煮,待鸡肉熟烂,捞出纱布包,即可。

4、食用时,加食盐少许,吃鸡喝汤。

5、适合于肝肾不足所致的目昏、视物模糊、筋骨酸痛、手足无力等症。

清炖鸡子的营养价值:

1、鸡肉中含有很丰富的蛋白质,脂肪,维生素和微量元素,如钙,铁,磷,钾等,能给人体补充能量,预防疾病。鸡肉中含有大量的蛋白质,脂肪,维生素和微量元素,能给人体补充能量,预防疾病。鸡肉中含有大量的维生素A,能给人体补充维生素A,可以保护眼睛,保护视力,增强体质,增强体质,增强体质。