探秘正宗锅包肉制作的窍门：让你的锅包肉更加美味！

探秘正宗锅包肉制作的窍门:让你的锅包肉更加美味!

第一步:准备食材

一般情况下,食材主要分为三大类,即大料类、干辣椒类、青椒类、白萝卜类、花菜类。这些食材既可以做锅包肉的,也可做蒸肉的,不过大料类的锅包肉会更加好吃。

第二步:蒸肉

1.锅中加水,然后把切好的肉片放入水中,水要超过肉片的三分之二,这样肉不会太腻,这样蒸出来的肉就不会太油腻。

2.然后加入适量的大料粉,加入适量的料酒,然后盖上锅盖,等到锅包肉熟了,就可以捞出来了。

3.因为大料粉和料酒的味道很浓,所以加入适量的生抽,可以去腥提鲜,同时亦可以提香,这样蒸出来的肉就不会太腻。

第三步:调料水

在蒸锅中放入适量的水,然后把切好的肉片放入水中,水不要太多,大约在肉片的三分之二就好。

4.水开之后,盖上锅盖,大火烧开,然后小火蒸十五分钟左右。

5.取出蒸好的肉片,放入生抽,然后加入适量的葱花和香菜末,搅拌均匀。

第四步:吃肉片的时候,我们可以准备蘸料

把准备好的生抽,老抽,醋,糖,味精,盐,鸡精准备好。

1.准备的调料包里,我们可以准备的调料有,辣椒油,酱油,葱,蒜,姜,干辣椒,花椒,茴香,白糖,生抽。

2.我们把准备好的干辣椒剪成段,葱切葱花,姜切片,蒜切片,干辣椒剪成段,茴香剪成段。

3.把备好的肉片放入锅中,加入适量的水,大火烧开,然后把肉片焯一下,在捞出来,控干水分,然后放入盘中。

4.在肉片上面放入辣椒油,然后再放入酱油,鸡精,芝麻,白糖,继续翻炒均匀。

5.最后加入适量的蒸肉米粉,再加入适量的水,然后盛出来。