探秘正宗河南烩面：教你制作美味面片的独家做法！

探秘正宗河南烩面:教你制作美味面片的独家做法!

材料:面条300g、青菜50g、鸡蛋1个、盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、油适量

做法:

1、鸡蛋打散备用,青菜洗净备用。锅烧热放油,待油热放入葱姜炝锅,放入青菜翻炒,倒入适量清水,烧开,放入面条,盖上锅盖,用小火焖煮15分钟。

3、捞出,放至凉,放入碗中备用。

4、将鸡蛋打散备用,葱姜切片备用。

5、面条煮好后,过凉水,沥干。

6、锅烧热,放入适量的油,下入青菜翻炒。

7、倒入适量的盐、味精,翻炒均匀,将青菜捞出。

8、锅内加入少许油,放入葱姜,放入面条,翻炒,再倒入青菜,翻炒。

9、面条熟后,放入青菜,加入适量的盐,放入关火。

10、将蛋、青菜捞出,浇上烧热的油,即可食用。

酱烧茄子

材料:茄子1个,五花肉适量,青椒1个,豆瓣酱,料酒,白糖,老抽,葱,姜,蒜,香菜,盐,胡椒粉

1、茄子去皮切滚刀块,青椒切块,葱姜蒜切末,五花肉切薄片,青椒切块,葱姜蒜切末。锅中放油,放葱姜爆香,放五花肉片炒香,放料酒,豆瓣酱炒出红油。

3、放入茄子块,大火翻炒均匀,放盐,白糖,老抽,翻炒均匀。

4、最后放青椒,放香菜,蒜末,翻炒均匀即可。

盐蒸肉

材料:五花肉1块,盐,酱油,料酒,胡椒粉

1、五花肉切片,加生抽、料酒、盐、鸡精、胡椒粉腌制5分钟。锅中放水,大火烧开后,放五花肉片,大火蒸10分钟即可。

红烧茄子

材料:茄子1个,葱1个,姜1块,蒜4瓣,香菜1棵,盐适量,生抽1汤匙,老抽1茶匙,糖1茶匙,香油1/2茶匙

1、茄子洗净切成2公分的长条。