探秘广东鹅煲的正宗做法，带你感受地道口感！

探秘广东鹅煲的正宗做法,带你感受地道口感!

一、粤式炖鹅煲

材料:鹅、广东鸡、广东甲鱼、红枣、姜

做法:

1、清远鸡洗净剁块,广东甲鱼洗净剁块,红枣去核。广东鸡、广东甲鱼、红枣、姜加适量水炖1个小时。炖好后加入适量盐即可。

二、粤式煲仔饭

材料:米饭1/2碗、广东火腿1片、广东香菇2朵、广东虾仁10只、广东鹌鹑蛋1个、广东青葱1根、广东排骨汤1碗、广东花生米10克、广东青葱1根、广东梅菜1根、盐1/2茶匙、糖1茶匙、广东米酒1茶匙

1、将广东米饭切成厚度为1厘米左右的长方形。火腿、广东香菇切厚片,广东青葱切小段。清远鸡切块,广东梅菜切碎,广东排骨切块,广东鹌鹑蛋从壳里取出。

4、取砂锅,将切好的鸡块、广东香菇、广东排骨、广东青葱、广东梅菜、广东米酒拌匀,再铺上一层广东米饭。

5、将砂锅放入,加入适量清水,烧开后将砂锅放入,大火煮30分钟,再转小火煮20分钟。

6、将煮好的鸡块捞出,在砂锅里倒入广东梅菜、广东火腿、青葱段、广东青葱段、广东排骨汤、广东米酒调好味道,再放入蒸好的鸡块,小火炖20分钟。

7、最后,大火收汁,撒上火腿片,淋上少许水淀粉,即可上桌。广东煲仔饭

【原料】

鸡半只、大米适量、五花肉适量、广东腊肠适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、鸡精适量

1、大米淘洗干净,加适量水浸泡20分钟。泡好的米放入电饭锅,水量没过米面即可。加入适量生抽、老抽、鸡精。

4、加入适量五花肉,放入电饭锅中,按下煮饭键。

5、跳到保温键后,再焖十分钟即可。