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探秘家庭私房菜:让桂鱼变身美味佳肴的独门诀窍!
做法一:
1.新鲜桂鱼切块,泡椒、料酒、生姜片、葱段、蒜片,香菜切段。
2.烧热锅倒入油,放入花椒、干辣椒炒出香味。
3.加入桂鱼煎至两面金黄。
4.煎好的桂鱼放入盘里。
5.加入生抽、盐、白糖、鸡精、五香粉,加入老抽上色。
6.把调好的汁淋在鱼身上,撒葱花。
做法二:
1.桂鱼洗干净,剔掉鱼头,鱼骨,鱼骨,鱼头都切成小块,蒜苗,葱姜切片,香菜切段。
2.锅里烧水,水开后放入鱼块,煮5分钟,捞出沥干。
3.起锅热油,放入姜片,蒜片爆香,倒入桂鱼,煎至两面金黄。
4.把煎好的鱼和蒜苗倒入锅中,加入生抽,糖,盐,干辣椒,香菜,剁椒,大火烧开,转小火煮20分钟。
5.最后把蒜苗,葱,香菜放入锅中,继续煮10分钟,撒入香菜即可。
做法三:
1.准备好材料。
2.姜切成末,葱切成葱花,准备好豆瓣酱。
3.锅里烧开水,下入鱼块,开锅后将鱼块捞出。
4.另拟一个油锅,放入姜末,葱花爆香。
5.加入豆瓣酱,翻炒均匀。
6.加入开水,水量要没过鱼块。
7.大火烧开。
8.加入切好的蒜苗,煮5分钟。
9.最后加入盐,味精,葱花。
10.再煮10分钟,撒上香菜。
做法四:
1.先将鱼块两面用刀划两刀。
2.然后在鱼块上加入盐,生抽,醋,胡椒粉腌制。
3.把葱姜蒜切片,香菜洗净切成段备用。
4.锅内放少许油,下入鱼块两面煎制。
5.鱼煎好后,在锅中加入姜蒜片爆香。
6.然后放入生抽,醋,糖,再加入适量水。
7.水开后,转中火煮制。
