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探秘完美烤鸡的秘密:烤鸡怎么腌制才可以口感更佳?
烘烤烤鸡,是以烤、烤或是烤的方法为主要功能的烹饪方式。烤鸡以热烤为主要原料,经历高温烤制而成。由于烤鸡的原料是由肉食、蛋、禽类、鸡骨等原料制成,因此可以从原料的性质来考虑。它们是最接近完美的烧烤食材,特别是那种完美的烤鸡,不仅鸡肉的香味浓郁,鸡骨头的骨刺也没有那么疼,但是其蛋白质和氨基酸的含量比其他肉类都高。烤鸡亦是在烤制的过程中加入一些东西,让鸡肉变得更加香。
烤鸡的做法:
做法一
1、原料:鸡腿6个、干辣椒10个、花椒15粒、蒜苗2根、孜然10粒、辣椒粉适量、生抽适量、料酒适量、油适量、盐适量、糖适量。
2、鸡腿清洗干净,用厨房纸吸干水分。
3、鸡腿上抹油,用刀背剁几下。
4、然后撒上盐,腌制15分钟。
5、干辣椒剪成段,大蒜切碎,孜然,辣椒粉,花椒,盐,生抽,料酒,油。
6、烤盘铺上锡纸,把腌制好的鸡腿放在烤架上,烤箱预热200度。
7、烤箱中层,上下火,15分钟左右。
做法二
1、鸡翅膀用清水冲洗干净,沥干水分,用刀在鸡翅表面划几道。
2、在鸡翅表面划上几刀,以方便入味。
3、把干辣椒剪成段,蒜苗切段,
4、鸡腿用厨房纸吸干水分,用刀在鸡翅表面划几道。
5、把干辣椒段,蒜苗段,
6、把干辣椒段,蒜苗段,
7、把沥干水分的鸡翅放入烤盘中,加入生抽,盐,料酒,搅拌均匀,腌渍30分钟。
8、烤箱预热200度,把鸡翅放在烤盘上,上下火,10分钟左右。
做法三
食材:鸡翅、大葱、生姜、大蒜、生抽、料酒、孜然、干辣椒、花椒、食用油。
