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探秘正宗三鲜汤:传承百年的独家做法大全与窍门!
1、原料:豆腐300克,猪肋条肉150克,五花肉200克,草菇150克,生姜1小块,大葱1段,老抽,盐,料酒。
2、豆腐切成5厘米长,1厘米厚的大片。
3、五花肉切成1厘米见方的小块,生姜去皮切片,大葱切成1厘米长的段。
4、豆腐用清水浸泡,中间换水。
5、五花肉焯水后捞出。
6、锅中倒入适量清水,加入姜片,大葱段,料酒,烧开。
7、将焯好水的五花肉放入,大火烧开,然后转小火煮1小时左右,中途还需要不断的翻动。
8、五花肉煮至6成熟时,将煮好的五花肉捞出,控干水分。
9、将豆腐和焯好水的五花肉,大葱段,生姜片,老抽,盐,料酒,味精,大火煮开后转小火煮1小时。
10、小火炖20分钟后,把豆腐捞出,控干水分。
11、锅中倒入适量油,放入生姜片,葱段,爆香后,倒入控干水分的五花肉翻炒。
12、翻炒五花肉的同时,将豆腐和大葱段倒入锅中。
13、小火炖30分钟后,放入味精,继续小火炖15分钟左右。
14、关火后,大火收汁。
15、盛出后,撒入葱花,就可以了。
五花肉的功效与作用
1.健脾胃
常常吃肉可健脾胃,营养丰富。
2.补肾
肥猪肉补肾,强健筋骨。
3.益气
猪肉煮汤饮下可急补脾胃,利于消化。
4.滋肝阴
猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。
5.润燥
6.止血
猪肉性味甘咸平,有滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。
7.滋阴
8.减肥
猪肉是高能量多脂肪肉食品,含蛋白质较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。
