探秘最佳配方：如何选用食材，做出美味的乌鸡汤？

探秘最佳配方:如何选用食材,做出美味的乌鸡汤?

黑豆红枣乌鸡汤

材料:乌鸡一只,黑豆100克,红枣50克,姜片,盐,料酒,胡椒粉。

做法:

1、乌鸡洗干净后斩件,放入滚水中汆烫去血水,捞起。

2、黑豆和红枣洗净后,用清水浸泡2个小时。

3、将乌鸡、黑豆、红枣、姜片放入炖锅中,加入适量的清水,大火烧开后转小火炖1个小时。

4、然后加入适量的盐、料酒和胡椒粉调味,再炖20分钟即可。

乌鸡汤的营养价值:

1、乌鸡含有很丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品。

2、乌鸡具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用,是女性非常好的保健食材,并对月经不调、男性遗精、失眠等症均有明显改善作用。

3、女性常食乌鸡,可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、 贫血、早衰、虚弱等有明显效果。

乌鸡汤的功效:

1、乌鸡含有很丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡,胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品。

乌鸡汤的做法:

1、 乌鸡洗净切块,用沸水焯一下,捞起沥干。