探秘客家盐焗鸡的制作方法：传统口味再现家庭厨房

探秘客家盐焗鸡的制作方法:传统口味再现家庭厨房厨房,“盐焗鸡”这道家常小菜,香味十足,营养丰富,“盐焗鸡”和“盐焗鸡”的历史渊源是一样的,大多数人因为做这道美食的时候,不知道怎么去做,这就会导致做出来的味道上受到影响。

主料:鸡腿一只、老抽2勺、料酒2勺、生抽1勺、糖1勺、盐适量、黑胡椒粉少许、蚝油1勺、生粉1勺、老抽1勺、清水适量、油适量

做法:

1、把鸡腿洗干净,控干水分,加入料酒、糖、黑胡椒粉、生粉、清水搅拌均匀,腌制20分钟左右。烤盘铺上锡纸,把腌制好的鸡腿均匀的码放在烤盘上,然后把腌制好的鸡腿均匀的铺在烤盘上。

3、把锡纸盖上,放入预热好的烤箱,烤箱底层放一盆热水,把烤箱调到200度,烤10分钟左右。

4、在烤箱上刷一层油,把烤好的鸡腿均匀的摆放在烤盘上,把锡纸折成四方形,然后再把锡纸折成四方形,把整只鸡腿放在烤箱上层,上下火220度,烤20分钟左右即可。

炸鸡腿的做法

1、鸡腿洗净沥干水分,用厨房纸擦干水份。准备好料酒、白糖、辣椒粉。

3、把鸡翅放入大碗中,加入料酒、辣椒粉、黑胡椒粉。

4、搅拌均匀,腌制15分钟左右。

5、锅中倒入适量的油,油温烧至5成热时,放入腌制好的鸡翅,中火炸熟。

6、捞出,沥干油。

7、准备好一个碗,倒入适量的白糖、辣椒粉、黑胡椒粉。

8、调匀成蘸汁。

9、倒入蘸汁中。

10、烤箱预热200度,放入烤盘,中层,烤20分钟左右即可。

小贴士

1、炸鸡腿需要腌渍,这样才可以入味。烤的时候,火要调低,这样烤出来才香。