探秘卤面烹饪技巧：第一次蒸鲜美卤面的最佳时间是多久？

探秘卤面烹饪技巧:第一次蒸鲜美卤面的最佳时间是多久?蒸鲜美卤面,是指将鲜美卤面从原料中充分取出,从此进行蒸煮,取出后再经历加热制作的一种烹饪方式。有的人还想要进一步尝试,让我们一起来欣赏一下吧吧。

一、怎么蒸鲜美卤面

制作方法

1、将鲜面条在冷水中煮至七分熟,加入酱油、味精、葱花、油、姜末、蒜末,盛出晾凉,再加入煮好的鲜面条,撒上香油,搅拌均匀即可。如需蒸煮面条,可将面条架在锅上,中火蒸15分钟,蒸至半熟时,可将面条放在蒸屉上,中火蒸5分钟即可。如需制作卤面,则可在蒸笼上铺好蒸笼布,将煮好的面条轻轻放在蒸屉上,直接蒸15分钟即可。

4、在制作卤面时,所用的酱料,最好是选择黄酱,也可供选择白酱,而如果用蚝油、海鲜酱、花生酱等,其味道会更浓郁。

二、卤面的做法步骤

1、把鲜面条放入开水锅中煮开,煮到筷子能扎透即可,过冷水,这样面的口感会更加好,而且不容易糊。将面条放入卤锅中,加入适量的水,放入花椒八角,煮至水烧开,把面条捞出放入清水中。把鸡蛋打入碗中,将卤锅内的水倒掉,然后把鸡蛋打散,加入适量的盐,搅拌均匀,锅中放入适量的油,把鸡蛋炒熟。

4、锅中加入适量的水,加入葱、姜、蒜、八角,煮开,放入面条,煮至汤浓即可。

5、面条捞出放入卤锅中,加入适量的盐、味精、鸡精、胡椒粉、老抽、蚝油等,再加入卤肉,继续煮上一分钟。

三、红烧卤面的做法步骤

1、准备卤菜的材料,比方要的菜有:芹菜、西红柿、黄豆芽、鸡蛋、香菜、肉末等。卤菜需要切碎,西红柿去皮切块,鸡蛋煮熟去皮,香菜切碎。锅内放少许油,将鸡蛋煎成蛋皮。