探秘卤猪蹄子的顶级卤料，让你的味蕾倍感满足！

探秘卤猪蹄子的顶级卤料,让你的味蕾倍感满足!

1、准备食材:蹄子、八角、桂皮、酱油、盐、冰糖、茴香、丁香、花椒、辣椒、米酒、黑胡椒粉。将猪蹄清理干净后,用镊子将蹄子镊起来,留意蹄子需要清洗干净,不然会有残留的污物。

3、将猪蹄放入锅中,加入清水,料酒,大火煮开后,捞出猪蹄,将表面的血沫撇干净。

4、接下来将煮熟的猪蹄取出,然后用温水洗净表面的血沫。

5、锅置火上,加入适量的清水,放入焯过的猪蹄,加入适量的水,加入八角、桂皮、花椒、干辣椒、酱油、盐、冰糖,大火烧开,小火慢炖20分钟。

6、将猪蹄捞出沥干表面的水份,然后放入卤水中,小火卤制15分钟,直到猪蹄的表面出现酥烂的感觉。

7、最后将猪蹄捞出晾凉后,将猪蹄切成小块,然后装盘,撒上一些香菜即可。

小窍门

1、猪蹄需要清洗干净,不然会有残留的血渍。猪蹄需要煮熟,这样才可以让口感更加好。

小贴士

1、猪蹄需要煮熟,不然会有残留的血渍。猪蹄需要用温水洗净表面的血渍,然后放入卤水中,加入适量的水,盐,老抽,冰糖,大火烧开,小火慢炖20分钟。

3、煮熟后需要晾凉,这样才可以让口感更加好。

二、猪蹄怎么做好吃

猪蹄中的胶原蛋白含量丰富,常吃猪蹄有美容养颜、补血、增强人体免疫力、强筋健骨、美容养颜的功效。

猪蹄可以蹄筋代替蹄,蹄筋可以代替蹄筋,蹄筋可用来煲汤,比方猪蹄蹄筋汤,不仅味道鲜美,而且还具有非常好的滋补作用,在夏天可以多吃。

猪蹄中的猪蹄中的胶原蛋白含量丰富,常吃猪蹄有美容养颜、补血、增强人体免疫力、强筋健骨、美容养颜的功效。