探秘剁椒鱼头：品出鲜美滋味，探知究竟吃的是什么？

探秘剁椒鱼头:品出鲜美滋味,探知究竟吃的是什么?

一道菜是一道菜品,主要食材是鱼头、剁椒、红椒、葱姜蒜等。

剁椒鱼头,是一道很好的下酒菜。剁椒鱼头,剁椒鱼头的做法也很简单,只要准备几个,在家中,就可进行制作了。

制作剁椒鱼头需要的食材有:剁椒、生姜、葱、蒜、姜、鱼头、剁椒、青椒、盐、料酒、鸡精、胡椒粉。

剁椒鱼头的做法

1.鱼头洗净,将鱼头切半,葱切段,姜切片,蒜去皮切末。

2.起锅热油,待油七成热的时候放入葱姜蒜爆香,加入鱼头,翻炒均匀。

3.加入料酒,生抽,蚝油,白糖,盐,白胡椒粉,花椒粉,豆瓣酱,加清水,水量刚刚淹没鱼头。

4.加入剁椒,大火烧开,中火炖10分钟左右,汤汁变白。

5.加入剁椒,继续炖5分钟,大火收汁,汤汁浓稠即可。

做剁椒鱼头的小贴士

1.剁椒鱼头的做法最好是选择新鲜的鱼头,这样做出来的剁椒鱼头才好吃。

2.剁椒鱼头很咸,不喜欢吃盐的朋友可以不用放盐,直接加入,不喜欢吃的朋友可以不用放。

3.剁椒鱼头需要腌制一个晚上,这样才会入味。

4.煮的时候需要用中火,这样剁椒鱼头才会香。

鱼头的营养价值

鱼头的营养价值很高,有多种做法,鱼头的营养价值很高,含有很丰富的蛋白质、维生素、钙、磷、铁等矿物质。鱼头中还含有维生素A、维生素B2、维生素D、维生素E、维生素K等维生素。

鱼头的食用禁忌

鱼头的选购

新鲜的鱼头肉质肥厚,富有弹性,头部呈青色,有光泽,背部稍隆起,腹部饱满,腹部白色,腹部圆润,外形呈浅金黄色,肉质细嫩,味道鲜美,富有营养,蛋白质含量高,脂肪含量低。