探秘剁椒的无限可能：13道让您大开味蕾的家常菜！

探秘剁椒的无限可能:13道让您大开味蕾的家常菜!

菜品口味:咸鲜、香辣

主要工艺:剁椒

口味:麻辣

关键:剁椒这道家常菜,是麻辣味的基础,它主要是利用剁椒来作为调料,再加上剁椒的鲜美,完全可满足您的口味需求,再加上剁椒独有的浓烈,让您感受到辣味,亦就是在异国风情的带领下,满足您对美味的渴望。

步骤:

1. 将洗净的青椒去蒂去籽,用工具剁成小碎末,取出的剁椒也可直接用刀剁碎。

2. 锅中倒入油,下入剁椒,用小火煸炒。

3. 煸炒至剁椒表面微微焦黄,此时可以倒入一大碗水,大火煮开。

4. 将青椒剁碎,倒入锅中。

5. 待青椒炒到变软后,加入一勺盐,搅拌均匀。

6. 最后调入一勺辣椒油,搅拌均匀即可。

菜品特色:

1. 剁椒中含有辣椒素,这种物质可以刺激胃液分泌,可以促进消化,增进食欲,促进消化。

2. 在这里,需留意的是,在炒制青椒的时候,需要用小火慢慢煸炒,这样才不会使得其中的辣椒素流失,使得青椒的口感更加的香甜。

1. 青椒去籽后,可以先用榨汁机将青椒榨成汁,再倒入到锅中,将青椒汁搅匀。

2. 用榨汁机将青椒榨汁,但需要选择榨汁机,因为榨汁机的工作原理是将青椒中的辣椒素榨出来,所以在这里,建议大家,在榨青椒的时候,需要选择一个好的榨汁机。

3. 在榨汁的时候,要加入适量的食盐,因为盐可以促进青椒中辣椒素的分解,这亦就是为什么人们在吃青椒的时候会感觉到很麻的原因。

4. 需要用大火将青椒榨成汁,再加入适量的清水,然后用小火慢慢的熬煮,最后用盐、鸡精调味,这样,榨出的青椒汁就会变得更加香甜可口。