探秘东北家常菜炖菜：领略正宗美味，健康养生必备！

探秘东北家常菜炖菜:领略正宗美味,健康养生必备!今天我们来介绍一道东北家常菜炖菜炖菜的做法。

营养价值

营养

1、食材

鸡肉 、土豆 、茄子 、藕、莴笋 、金针菇 、香菇 、胡萝卜 、大蒜 、油 、生抽 、盐 、料酒 、老抽 、醋 、糖 、鸡精 、香油 、白胡椒粉 、葱花 、香菜 、大蒜

做法

1、 将鸡肉洗净,切成块,然后加入适量的料酒和淀粉腌制一下,土豆去皮切块,茄子去皮切块,大蒜切碎,金针菇去根洗净切段,莴笋去皮切片。 将所有的食材一起放进炖盅里面,然后加入适量的清水,放入适量的盐和白胡椒粉,加入适量的食用油搅拌均匀,然后隔水炖熟。

3、 将炖好的鸡肉放入锅中蒸十分钟,加入适量的鸡精和少量的盐,淋入适量的醋,淋入适量的香油,搅拌均匀,最后撒上香菜就可以食用了。

烹饪技巧

1、鸡肉不需要太大块,这样就可让鸡皮与鸡肉可以更加好地融合在一起,而且也可使汤汁更加的鲜美。在炖鸡肉的时候,可恰当的加入一些洋葱,洋葱的营养价值也非常的高,并还可以起到一定的降压作用。

三、白菜炖鸡

原料:

土鸡、白菜、姜、蒜、料酒、味精、醋、油、糖、八角。

1、鸡剁块,用料酒、八角腌10分钟。白菜切块,姜切片,蒜拍碎。

3、热锅凉油,下姜蒜,煸香。

4、下鸡块翻炒。

5、加料酒、八角、葱白、水、味精、醋、糖,大火烧开,小火炖。

6、炖至10分钟左右,大白菜叶已软,加味精,出锅即可。

四、酸菜炖鸡

土鸡、酸菜、大蒜、姜、料酒、花椒、大料、小茴香、味精。