探秘传统美食，轻松学会烫面制作春饼的秘诀！

探秘传统美食,轻松学会烫面制作春饼的秘诀!春季吃烫面,暖身暖胃又暖胃,因此,很多国人对于烫面的追求很高,但要留意,烫面作为面食的一种,如果在外面购物,需要到正规的地方去购物,而且要选择正规的卖家,这样才可以保证自己吃烫面的安全。

烫面是最近些年新兴的面食之一,中国传统面食主要分为两类,一类是以面粉为主要原料的面食,包括馒头、花卷、面皮等,包括炸面、香酥面、咸干面、甜酱面、辣酱面、拌面、软烧面等;另一类是以淀粉为主要原料的面,包括饺子、包子、面条、馄饨等。烫面是最早的发明,现在已经开始受到广大人民的欢迎,在春节期间的时候,大家都需要去饭店吃烫面,因为烫面做起来简单,就算是煮熟了也很好吃。烫面做法也非常多,有些人喜欢吃烫面,但是他们却不是自己亲手制作的,因为制作烫面的材料,没有正规的作坊,所以非常容易做失败,本文介绍烫面的制作方法,在家就可以尝试做。

原料:面粉500克、温水400克、冷水200克、

辅料:鸡蛋1个、盐1/2小勺、小葱1/4小勺、食用油适量

做法:

1.面粉倒入盆中,用温水和成面团,盖上湿布,醒10分钟。

2.鸡蛋打散,加入盐和小葱碎,加入面粉中,加少量清水和成糊,把醒好的面擀成片,再切成小剂子。

3.在面皮上撒上鸡蛋液,从一边卷起,卷成圆锥形。

4.锅中烧开水,将面坯放入锅中,煮熟捞出,放到冷水中冷却。

5.捞出的面沥干水分,切成6厘米长,2厘米宽的小段,撒适量盐,在面条上面浇上适量的食用油,卷起来,切成段。

6.平底锅烧热,倒入食用油,待油温到五成热时,将卷好的面坯放入锅中,小火煎至两面金黄,出锅。