探秘传统港式虾球的做法：打造鲜嫩口感的完美小食

探秘传统港式虾球的做法:打造鲜嫩口感的完美小食

新鲜的虾球要做的是晶莹剔透的,要做的是好吃又有营养。先用手在流动的水下沾湿,然后放在冷冻库里,用保鲜膜包好,放到冰箱里冷冻,到吃的时候拿出来,就会很滑了。这样做的话,虾球可以完全的粘在冻豆腐表面,而且味道也很好。

首先,在锅中倒入少量的油,油热之后倒入虾球,把虾球爆炒到金黄色,然后倒入少许的白酒,白酒也可以让虾球更加鲜美。但要留意的是,白酒和白酒是不可以加太多的,否则虾球容易变黑。

然后,往锅中倒入适量的油,油温达到六成热的时候,倒入浆好的豆腐,然后再放入姜片,然后转小火,把豆腐块煎透,把煎好的豆腐放在冰箱里冷藏,冻豆腐变软之后,就可直接取出来。

最后,把冻豆腐拿出来切成片状,然后往锅中倒入适量的油,油热之后放入姜片和干辣椒,炒出香味之后,就可以放入虾球了,然后把锅中的油全部倒入到豆腐片中,这样炒出的虾球口感就会很滑嫩。

在炒虾球的时候,需留意的是,在锅中倒入少许的油,因为在做虾球之前,油需要热,而且放入干辣椒的话,会让虾球的颜色更加好看。如果喜欢吃辣的朋友,可在锅中倒入一些红辣椒,这样就可更加好地保留住虾球的鲜味了。

虾球的营养价值

虾球当中含有的蛋白质和氨基酸的含量是比较丰富的,同时还含有很丰富的矿物质,这一类营养物质对人体有很多的好处,比方说可以起到提高免疫力的作用,还可以起到提高机体抗病能力的作用,另外虾球当中的脂肪含量是比较少的,对于减肥的人群来说,恰当的吃一些虾球,还可以起到减肥的功效,能减少脂肪的堆积。