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探秘中餐厅盐酥鸡的独家做法,带你亲自在家制作!
材料:
母鸡1只(约500克)、青椒2个、红辣椒1根、葱1段、姜1块、蒜3瓣、花椒1小把、八角1粒、桂皮1段、香叶2片、草果1个、丁香1个、肉扣1个、干辣椒8个、白糖、盐
做法:
1、首先准备好所有的食材,将鸡处理干净,然后清洗干净后,再把鸡里面的内脏清洗干净,沥干水分。
2、把青椒清洗干净,去籽,切成块状。
3、将青椒去籽,切成块状。
4、葱姜蒜也都切成块状。
5、将所有的食材放在一个碗中,加入适量的盐、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、肉扣、干辣椒、肉扣、干辣椒、白糖、盐,搅拌均匀后腌制10分钟。
6、然后在鸡的表面均匀的涂抹一层盐,再用保鲜膜将鸡包起来,放入冰箱腌制一个晚上,第二天早上就可以拿出来切块装盘了。
7、锅里面加入适量的油,油热后,放入青椒,大火翻炒。
8、翻炒后加入适量的食盐、味精、葱姜蒜、白糖,翻炒均匀后,加入适量的清水,盖上锅盖,大火烧开后,再转小火,慢慢的炖煮20分钟左右,汤汁收浓稠即可出锅。
6、将鸡块盛出,将青椒放入鸡的表面,再将鸡汤淋在鸡的表面上即可。
青椒炒鸡蛋
材料:青椒、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、鸡精、食用油
1、青椒洗净切成菱形块,葱姜蒜切末备用。
2、鸡蛋打散,放入葱姜蒜末,加少许盐,搅拌均匀。
3、锅里放入适量食用油,放入青椒翻炒,炒至变软,加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀。
4、将炒好的青椒盛出,把炒好的青椒盛出。
5、锅里面加入适量的油,油热后,放入鸡蛋,炒至两面金黄,盛出备用。
