探寻鲶鱼的丰富家常美味：全新鲶鱼做法大全揭秘

探寻鲶鱼的丰富家常美味:全新鲶鱼做法大全揭秘

鲶鱼又名鲶鱼,是我国近海的淡水鱼,是我国重要的食用鱼,营养价值高,富含蛋白质、矿物质、维生素,具有健脾开胃、滋阴壮阳、补血益气的功效。

主料:鲶鱼1条

辅料:洋葱1个、西红柿1个、胡萝卜1个、香菇1个、黄豆芽50克、青辣椒1个、小葱2根、生姜1块、大蒜2瓣、盐3克、料酒3克、生抽2克、白砂糖2克、味精1克、植物油2克、淀粉适量

1、鲶鱼去内脏,洗净后,用料酒、盐、白糖、生抽、姜丝腌制20分钟,黄豆芽摘洗干净,青辣椒和西红柿切小丁,大蒜、葱白切粒,香菇洗净切片。

2、炒锅中倒入油,烧热后,放入腌制好的鲶鱼,煎至两面微黄后,倒入料酒,将鲶鱼翻炒均匀,再倒入香菇、西红柿,调入适量盐和生抽,最后加入洋葱、葱白和大蒜,小火煸炒片刻。

3、待鲶鱼煎至两面金黄色后,倒入青辣椒和胡萝卜丁,调入适量盐和糖,继续煸炒片刻,放入黄豆芽,再加入适量的水,大火煮开,转小火,继续炖10分钟,加入香菇和西红柿丁,小火炖20分钟,出锅前撒上葱花。

红烧鲶鱼的营养价值

鲶鱼的营养价值与其他鱼类相对比要高,鲶鱼不仅富含蛋白质、脂肪、维生素和微量元素,还含有很丰富的卵磷脂,具有预防动脉硬化、降低血压和胆固醇等作用。

1、鲶鱼的营养价值和其它鱼类相对比要高,鲶鱼不仅富含蛋白质、脂肪、维生素和微量元素,还含有很丰富的卵磷脂,具有预防动脉硬化、降低血压和胆固醇等作用。

2、鲶鱼具有补中益气、益脾胃、利尿消肿、温中下气的功效,可用于治疗脾胃虚弱、水肿、咳嗽、泄泻、痢疾、乳少、消渴等症。