探寻香港美食文化，粤菜煲汤类的做法大全一网打尽

探寻香港美食文化,粤菜煲汤类的做法大全一网打尽

粤菜煲汤类的做法大全一:

美食材料:茶树菇、龙骨、鸡脚、猪肉、葱、姜、盐、蚝油

1、将茶树菇剪成段,清洗干净,去掉根部的籽。龙骨剁成块,放在清水中浸泡,中途换几次水,撇掉血污,冲洗干净。龙骨用温水浸泡30分钟左右,去除血水。取一砂锅,倒入水,放入龙骨、茶树菇、葱姜、蚝油,大火烧开。

5、水开后转小火煲1.5小时左右。

6、加入茶树菇,继续煲1小时,放盐调味即可。

美食材料:

主料:乌鸡

辅料:茶树菇、香菇、鸡腿菇、姜、葱

调料:盐、蚝油、糖

1、将乌鸡洗净切成块,放在开水中汆烫后捞出备用。茶树菇用温水浸泡后洗净,去掉根部的籽。鸡腿菇洗净切成块,香菇去蒂切成片,姜切片,葱切花备用。砂锅中倒入足量的清水,大火烧开后,放入乌鸡块、茶树菇、姜片、葱段、料酒,用大火烧开后,撇去浮沫。

5、转小火煲1.5小时左右,关火后再焖半小时左右。

6、放入茶树菇再煲1小时,放盐调味即可。

美食功效:

茶树菇含有很丰富的蛋白质和矿物质,营养价值极高,是具有补脾、开胃、益气、补肾、和血、强筋等功效的保健食品。常常食用可提高人体免疫力,增强体质,还具有防癌抗癌、降低胆固醇、防止动脉硬化、抗肿瘤等功效。

做法二

原料:茶树菇,胡萝卜,火腿,笋,香菇,鸡肉,食盐,料酒,味精,鸡精,植物油。

1、将鸡肉切块,用开水焯过,捞出。茶树菇去掉根部,用清水浸泡,洗干净,控水。将火腿切成片,用料酒,鸡精腌制一下。锅中油烧热,放入鸡块,炸至焦黄,盛出。