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探寻阳春面酱油的香味之谜:美食家必尝的经典调味!
用料
主料
阳春面
辅料
胡萝卜、番茄酱、洋蒜头、洋蒜头、酱油
步骤
1.阳春面的制作方法是将面条煮熟,晾凉,用油煎炒一下。
2.胡萝卜、番茄酱、洋葱切成小块。
3.蒜头剁碎。
4.洋葱块,胡萝卜块,番茄酱,酱油,蒜泥拌匀。
5.锅内倒入少许油,油热后放入洋葱煸炒出香味。
6.放入胡萝卜块煸炒。
7.放入西红柿酱翻炒。
8.倒入清水,没过面。
9.盖上锅盖,小火煮。
10.煮到汤汁浓稠,西红柿软烂即可。
11.将煮好的面捞出,在凉水中浸泡一下,即可下入。
12.吃的时候淋上一点酱油,味道会更加好。
小贴士
阳春面需要先煮熟,然后再捞出,这样做出来的面才更加有筋道。
原料:
原料:白面、豌豆面、猪肉、芽菜、香菇、白菜、油、酱油、蒜、水淀粉、香油。
做法:
1.把面放在盆里,用少量温水和成面团,放在一边,醒发。
2.猪肉剁成肉末,蒜切碎,白菜切丝,香菇泡发后切碎,芽菜摘洗干净,香菇切碎。
3.把醒发好的面分成小剂子,用擀面杖擀成圆片,放入适量肉末,芽菜碎,蒜末,还有油、酱油、水淀粉,搅拌均匀。
4.锅里倒入适量的水,大火烧开后,下入面饼,煮熟后捞出,放入碗中。
5.把青菜和香菇放在面中,再倒入芽菜碎、白菜碎、香菇碎、猪肉末,加入适量的盐,搅拌均匀,调好的肉末汁浇在面饼上,然后撒上少许油,搅拌均匀,即可。
牛肉臊子面
材料:牛肉、面条、生抽、老抽、蒜苗、香干辣椒、香油、花椒粉、豆芽、辣椒油、鸡精、花椒面。
