探寻水煮肉片的绝佳配方：享受最正宗的口感与美味！

探寻水煮肉片的绝佳配方:享受最正宗的口感与美味!

“三鲜”:葱油赤酱三鲜

原料:新鲜小土豆500克、青红辣椒各10克、生姜50克、蒜头50克、葱白50克、甜面酱100克、熟油100克、花椒粉1克、辣椒面1克、精盐2克、白糖10克、味精5克、老抽5克、十三香2克。

制法:将葱姜蒜放入小锅中,加入生抽、十三香、辣椒面、熟油和精盐,将五花肉切片放入锅中,炸至金黄色,捞出,沥干水分,炒锅中加入底油,下入葱姜蒜炸出香味,下入肉片炒熟,加入甜面酱、白味精、盐、十三香、辣椒面、花椒粉,翻炒均匀,淋入少许清水,调入味精,出锅装盘即可。

特点:肉片色泽酱红,葱香扑鼻,滋味鲜美。

用料:猪五花肉500克,嫩尖椒100克,

辅料:生抽、淀粉、香油、盐、鸡精、蒜苗、水淀粉、葱、姜、蒜、红辣椒、

制法:

1、把五花肉切片,加入适量的盐、生抽、淀粉、香油、葱姜蒜、红辣椒,腌20分钟。

2、把尖椒切块,用清水冲洗干净。

3、锅中加入适量的油,烧热后下入五花肉翻炒。

4、当五花肉炒至两面变色后,加入葱姜蒜和尖椒继续翻炒。

5、炒出香味后,加入适量的水,再加入适量的盐、鸡精、蒜苗、红辣椒继续翻炒。

6、炒熟后加入水淀粉勾芡,加入适量的香油,出锅即可。

五花肉煮笋尖

材料:猪五花肉200克、竹笋50克、姜5克、大葱10克、盐3克、生抽10毫升、白糖2克、醋2克、酱油1毫升、老抽1毫升、胡椒粉少许、植物油30毫升、植物油20毫升

1、竹笋洗净切片,姜切片,葱切段,大蒜去皮切片。

2、五花肉切薄片,加少许盐、生抽、白胡椒粉腌制15分钟。