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探寻正宗辣椒酿肉的无敌秘方,让你享受最地道的口味!
辣椒酿肉的无敌秘方
食材:猪五花肉,生姜,酱油,八角,五香粉,盐,糖,胡椒粉
步骤:
1.五花肉洗净切小块,生姜洗净切片,葱切段,八角备用。
2.取一个大的容器,将五花肉倒入,加入盐,糖,胡椒粉,五香粉搅拌均匀。
3.加入适量的水,盖上保鲜膜,放到冰箱中冷藏30分钟左右。
4.取出腌好的五花肉,去掉保鲜膜,再切成小丁。
5.锅中倒入油,油温5成热时,下入五花肉丁,炸至表面金黄后捞出控油。
6.锅中留底油,下入葱段,姜片,八角,五香粉,料酒翻炒均匀。
7.加入五花肉丁,加入适量的清水,盖上盖子,中小火炖制。
8.炖至汤汁收干即可。
香菇滑肉
食材:五花肉,青椒,姜,胡椒粉,盐
1.青椒切块,姜切片,葱切成段。
2.锅内烧水,水开后将肉放入焯水,焯水后捞出。
3.将焯好水的肉切成大块,肉块中加入料酒、葱段、姜片、胡椒粉、生抽、白糖、盐、水淀粉,抓匀。
4.炒锅内放油,放入五花肉翻炒至五花肉出油,盛出。
5.锅内留底油,下入姜块、葱段炒香。
6.放入青椒翻炒均匀。
7.加入焯好水的肉,加入适量的盐、炒匀。
8.最后加入适量的清水,烧开后转小火炖至肉熟烂即可。
三丝蛋饼
食材:鸡蛋,姜,酱油,盐
1.鸡蛋打入碗中,加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀。
2.面粉中加入适量温水,加少量温水,用筷子搅拌成絮状。
3.揉成光滑的面团,盖上湿布醒发15分钟。
4.醒发好的面团揉成长条,切成大小均匀的小剂子。
