探寻藕饼的最正宗做法：揭秘制作藕饼的传统烹饪方法

探寻藕饼的最正宗做法:揭秘制作藕饼的传统烹饪方法

一、藕饼的传统做法

1. 把藕洗净,去皮,切成藕丁,放入少许盐和五香粉,腌制30分钟。

2. 在平底锅上铺上一张,铺上一整张藕丁,放上一层藕丁,放上一层藕丁,铺上一层藕丁,放上一层藕丁。

3. 盖上锅盖,中小火,慢慢煎至两面都焦黄即可。

二、制作藕饼的传统做法

1、 取面粉200克,白糖30克,鸡蛋1个,牛奶150克,油50克,酵母3克,盐5克,水适量。

2、 把所有原料混合在一起,用筷子搅拌均匀,再倒入300克面粉,揉成面团,再发酵至两倍大。

3、 用少许油把面团揉成光滑的面团,擀成薄片,把擀好的面片,再抹上一层油,抹匀。

4、 卷起来,在上面再盖上一层油,再醒10分钟。

5、 把面卷切成小段,用刀切成小段。

6、 把藕丁放入面糊中,在上面撒上一些黑芝麻,放入微波炉,高火1分钟。

7、 取出,翻面,再高火1分钟即可。

三、藕饼的制作步骤

1、 藕粉加入温水调匀,慢慢倒入面粉中,搅拌均匀,直到面糊成絮状。

2、 把面和好,醒好后,把藕粉分成小剂子。

3、 用擀面杖擀成薄片,放上馅料。

4、 放入电饼铛,盖上盖子,再醒20分钟。

5、 电饼铛加热,舀一勺馅料,摊在饼上。

6、 煎至两面金黄,饼子就煎好了。

四、莲藕丸子的做法

材料:莲藕1节、猪肉馅适量、盐适量、面粉适量、小苏打少许、小葱适量、生抽适量、香油少许

做法:

1、 猪肉馅中加入葱姜末、生抽、香油、盐、小苏打,顺着一个方向搅拌,直到猪肉馅、小苏打完全溶解。