探寻河南胡辣汤之最：揭秘哪家店堪称 最有名

探寻河南胡辣汤之最:揭秘哪家店堪称 最有名

“河南胡辣汤”,是河南着名的风味小吃。制作工艺十分考究,最早起源于“周”,始于宋代。

做法

1、羊肉洗净切块,再放入开水中焯水。炒锅烧热,放入油,放入羊肉翻炒,加清水,大火烧开。汤开后,放入大葱、姜、八角、桂皮,转小火炖20分钟。加入盐、胡椒粉、鸡精调味。

5、出锅。

解析

1、从中医角度看,羊肉是大热的,尤其适合寒冷的冬天。中医认为,羊肉可以补虚、益气,尤其适合身体虚弱、气血两亏的人。而且羊肉的膻味比较重,特别适合患有心血管疾病、肺气肿、气管炎、哮喘等患者食用。

拓展资料

河南胡辣汤,中国传统的小吃,主要原料是羊肉、粉丝、香菜、芝麻、花生油、食盐等。

制作工艺

1、羊肉洗净切块,放入开水中焯水。汤开后,放入粉丝、香菜、芝麻、花生油、食盐调味。

营养价值

1、羊肉的营养价值:羊肉的营养价值高,含有很丰富的蛋白质,脂肪,糖,钙,磷,铁,维生素B1,维生素B2,尼克酸等成分。冬季吃羊肉的好处:冬季,身体需要热量,吃些羊肉可为身体提供热量,促进肌肉的生长。冬季吃羊肉的坏处:羊肉热量高,不宜多吃,所以,每次吃不多,适量即可。

吃羊肉的禁忌

1、脾胃虚寒、身体瘦弱、畏寒怕冷的人不宜食用。感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。高血脂症、高尿酸血症、痛风、患有肝病、肾病的人慎食。平素脾胃虚寒、胃肠功能比较弱的人最好少吃或不吃羊肉。