探寻美味的秘密，原味猪头肉的独特烹饪方法揭秘！

探寻美味的秘密,原味猪头肉的独特烹饪方法揭秘!

食材简介:猪头肉,肥瘦相间,呈“大理石状”,外皮韧性大,肥肉无纤维,肥瘦相间,红白相间,质地硬实,肌肉硕大,皮色白亮,肥肉有光泽,有弹性,肥肉却不发干,肉香味浓郁,最宜佐以松花蛋、奶酪、金针菇等。

食材准备:

猪头肉、葱、姜、料酒、白糖、鸡精、胡椒粉、花椒粉、淀粉、蚝油、植物油。

1、把猪头肉洗净,切成薄片,用淀粉、料酒、胡椒粉腌制;

2、把葱姜切片,葱姜切片,姜切片,葱姜拍松后用刀拍松后也切碎,小米椒切碎备用;

3、把小米椒和葱姜一起放进锅里炒出香味,然后再放入适量的蚝油炒匀,炒好的小米椒小米椒小米椒倒入炒好的猪头肉片中,翻炒均匀即可。

猪头肉适合人群:

一般人群均可食用。

1.适宜于气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

2.猪头肉性温,味甘咸;有补脾气,养血的功效;适宜于虚劳瘦弱者食用;适宜于产后赢瘦、头晕心悸、脾虚泄泻者食用;适宜于身体虚弱、贫血者食用。

做法一

1.将猪头肉切成薄片,加入适量生粉、胡椒粉腌制片刻。

2.将葱、姜切片,葱姜拍松后也切碎,小米椒切碎备用。

3.把酸菜放入清水中浸泡,然后取出切碎,小米椒切碎备用。

4.热锅入油,倒入葱姜片爆香,倒入酸菜翻炒片刻,再倒入猪头肉片翻炒。

5.加入适量清水,大火煮开后,加入泡好的小米椒,大火煮开后,加入适量盐和胡椒粉调味。

6.大火煮开后,放入酸菜,大火煮开,小火慢炖30分钟。

7.加入适量鸡精即可。

做法二

1.将猪头肉洗净,切成薄片。