探寻美味的水煮河虾秘籍：全面揭秘水煮河虾的做法大全

探寻美味的水煮河虾秘籍:全面揭秘水煮河虾的做法大全:

烹饪小窍门:

1、河虾须先去掉虾线,洗净后用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节之间挑出虾线。最好是选择白水,而且需要新鲜,不要留太多的泥腥味。

3、将新鲜的河虾清洗干净后,再将虾线去掉。

4、清洗干净的河虾放在碗中,倒入适量的料酒、生姜片、花椒粉和淀粉抓匀。

5、将洗净的河虾,放入锅中加适量的清水,大火烧开后,将虾煮熟。

6、捞出河虾,控干水份,切成小块,蘸料汁吃。

7、这道汤味道非常鲜美,河虾的营养价值也很高,对身体有很好的滋补作用,在制作的时候,可根据自己的口味调制,喜欢辣的可恰当的放辣椒油,喜欢清淡的可恰当的放一些醋,都是很不错的选择。

小贴士:

1、对河虾需要剥掉虾线,以避免腥味过重,影响口感。清洗干净后,切成小块,蘸料汁吃。

豉汁河虾

原料:河虾300克,干辣椒10克,葱白20克,姜10克,蒜10克,白糖5克,料酒5克,盐5克,味精2克,香油10克,醋10克,胡椒粉2克。

做法:

1、将河虾剪去须,洗净,切成两段,加入适量的料酒、胡椒粉、味精腌制20分钟。将干辣椒、葱白、姜、蒜切好。

3、锅内倒油烧热,放入干辣椒、葱白、姜蒜爆香,加入河虾翻炒。

4、虾炒变色后加入适量的料酒、白糖、味精、醋、胡椒粉翻炒。

5、加入适量的水,盖上锅盖,烧制5分钟左右,待汤汁收浓,淋上香油即可出锅。

干锅河虾

原料:河虾500克,洋葱1个,胡萝卜1个,青红椒各半个,香菜1棵,干辣椒4个,姜、蒜、料酒、味精、酱油、白糖、醋、油各适量。