探寻猪脚炖黄豆的功效：促进血液循环和滋补关节。

探寻猪脚炖黄豆的功效:促进血液循环和滋补关节。

【原料】猪脚1个,黄豆500克,姜、葱、料酒、植物油各适量。

【制作】1.黄豆提前一晚上泡好,姜切片,葱切段。2.猪脚斩块,冷水下锅,加几片姜,焯水后捞出洗净。3.将猪脚放入砂锅中,一次性加足清水,放姜,大火烧开。4.开锅后,转小火炖1小时左右,加黄豆炖30分钟左右。5.加盐,味精,再炖10分钟,出锅即可。

【原料】猪蹄1只,黄豆250克,姜片、葱段、料酒、味精各适量。

【制作】1.黄豆提前一晚上泡好,姜切片,葱切段。2.猪脚斩块,冷水下锅,加几片姜,放姜片,大火烧开。3.开锅后,转小火炖1小时左右,加黄豆炖30分钟左右。4.开锅后,转小火炖20分钟左右,加味精即可。

【功效】活血化瘀、强筋壮骨、补充钙质。

【食谱分析】猪蹄含有很丰富的胶原蛋白质,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。黄豆具有营养头发、防止脱发,并且使头发光滑柔软的作用。此菜能补血、养血、滋阴,对贫血、怕冷、头晕、乏力、失眠、面色苍白及产后血虚、浮肿等有一定的食疗作用。黄豆中的卵磷脂是脑细胞的重要组成部分,常食黄豆对增加胎儿智力发育和健脑都有重要意义。黄豆含有很丰富的蛋白质,易于消化吸收。

【食谱二】花生猪脚汤

【原料】花生150克,猪脚4只,姜、麻油适量。

【做法】花生洗净,用温水浸泡半小时,剥去红衣;猪脚洗净切块,一起与姜下锅,加清水1000毫升(约6碗量),武火煮沸后,改文火煲2小时,下花生,再煲半小时,下麻油调味即可。