探寻正宗滋味：最经典的卤肉制作方法与配方大揭秘！

探寻正宗滋味:最经典的卤肉制作方法与配方大揭秘!!

秘制卤肉

秘制卤肉的制作,离不开一道菜。

秘制卤肉的制作过程,需要较长时间,至少要一年的时间,对于喜欢吃卤肉的人来说,是件很幸福的事情。

卤肉卤蛋

材料

生鸡蛋2个,老抽,水,八角,花椒,陈皮

做法

1.先把卤蛋的水份晾干,然后剥掉蛋壳,备用。

2.将鸡蛋打入碗中,加入适量的老抽,八角,花椒,陈皮,然后放入开水锅中,盖上盖子,煮至鸡蛋熟透。

3.最后加入适量的水,煮至熟透即可。

秘制卤蛋的做法

卤蛋

材料:鸡蛋2个,盐适量,冰糖适量,八角1个,桂皮1小段,干辣椒1小把,姜1块,酱油1大勺,香叶2片,蒜适量,白酒适量

1.准备食材,洗净备用

2.将卤蛋剥壳,用小刀在表面划上几刀

3.烧一锅开水,将八角,干辣椒,香叶放入

4.将鸡蛋放入,然后倒入料酒,加入酱油,陈皮,

5.小火煮制10分钟

6.煮好后关火,将卤蛋捞出,浸泡在卤汁中

7.浸泡在卤汁中的鸡蛋剥去外壳,剥去蛋壳

8.将卤蛋放在碗中,待鸡蛋完全凉透后,倒入卤汁中

9.浸泡6小时后即可食用。

做法二

材料:鸡蛋2个,八角1个,桂皮1小段,干辣椒1小把,香叶2小段,蒜适量,白酒适量,酱油1大勺,香叶2小片,糖适量

2.烧一锅开水,将八角,干辣椒,香叶放入

3.将鸡蛋放入,然后倒入料酒,加入酱油,蒜

4.小火煮制10分钟

5.将卤蛋捞出,浸泡在卤汁中

6.浸泡在卤汁中的鸡蛋剥去外壳,剥去蛋壳,剥去蛋壳

7.将卤蛋放在碗中,待鸡蛋完全凉透后,倒入卤汁中

8.浸泡6小时后即可食用。