探寻正宗河南豫菜菜谱大全：品味真正的河南美食

探寻正宗河南豫菜菜谱大全:品味真正的河南美食

制作材料:

主料:羊蹄1000克

辅料:玉兰片100克

调料:豌豆淀粉(豌豆)40克,姜10克,酱油10克,盐5克,白砂糖10克,猪油(炼制)150克

品味:

羊蹄的皮、蹄肉、蹄骨、蹄筋、蹄筋、蹄筋是原料。

制作工艺:

1.将羊蹄剁成2.5厘米长、0.3厘米厚的长方形块,加入料酒、酱油、味精、姜丝、淀粉,拌匀上浆。

2.玉兰片切成4厘米长、0.3厘米厚的菱形片。

3.把蹄筋切成4厘米长、0.3厘米厚的菱形片。

4.玉兰片切成4厘米长、1厘米宽的菱形片。

5.将蹄筋块放入热油锅中滑散,捞出控油,加姜丝、酱油、白糖、味精和高汤拌匀,放入余下的味精,拌匀,烧至蹄筋熟透,拣出葱段,盛入盘中即成。

制作方法

1.把羊蹄洗净,改刀成大小均匀的块。

2.用酱油、味精、白糖、黄酒、淀粉、麻油拌匀。

3.把蹄筋放入热油锅中滑散,捞出控油,加姜丝、淀粉拌匀,烧至蹄筋熟透,拣出葱段,盛入盘中即成。

营养价值

1、补肾壮阳:羊蹄中含有大量的胶原蛋白质,具有补肾壮阳、益气补虚的作用,适用于身体虚弱、阳痿、遗精等症状。

2、补钙壮骨:羊蹄中含有很丰富的钙质,钙质是构成骨骼和牙齿的主要成分,所以适量吃点羊蹄对人体的骨骼和牙齿均有很好的补钙作用。

3、预防心血管疾病:羊蹄中含有大量的蛋白质和脂肪,对预防动脉硬化有很好的效果,常常吃点羊蹄对预防心脑血管疾病也有很好的效果。

4、养血:羊蹄中含有大量的铁质,可以预防贫血,尤其适合缺铁性贫血患者。