探寻柞蚕蛹王之道:揭秘最正宗炸柞蚕蛹的独特做法
柞蚕蛹王的制法
原料:柞蚕蛹、食盐、葱、姜、料酒、淀粉、鸡蛋。
制作方法:
1、将柞蚕蛹洗净,切成长约3厘米、宽3厘米的片,放入碗中,用盐、葱、姜、料酒、淀粉搅拌均匀,放入鸡蛋清,腌渍20分钟。
2、将葱、姜切成末,放在碗中,加淀粉拌匀,待用。
3、锅内放入植物油烧至六成热,放入柞蚕蛹,炸至金黄色,捞出沥油,放在盘中。
4、锅内放入植物油,烧热,放入葱、姜末煸炒出香味,放入料酒、盐、淀粉、鸡蛋,用小火煸炒,待熟透后淋入花椒油,出锅装盘。
柞蚕的制作要领
1、柞蚕蛹本身味道比较腥,所以在烹制前,要先用开水焯一下,然后再烹制。
2、用柞蚕蛹时,最好用小火慢慢炒,以避免柞蚕蛹变糊。
柞蚕的功效与作用
柞蚕,为蚕科动物柞蚕的幼虫,蚕的幼虫是一种蚕蛹。
柞蚕,学名蠕形蚕,俗称蚂蚱、蚕蛹。蚕是指蚕蛾等蛾类在自然环境中生活一年以上,其体内卵为蛹类动物的一种,属节肢动物,是我国重要的昆虫类。蚕全身有节,体内有3条节肢节,每节上一节中有2对,可进食,节肢为身体中段,由两端向前运动,故称节肢节。
柞蚕性平,味甘,具有祛风除湿、通络、行气止痛之功效。现代药理研究表明,柞蚕有降低血压、血脂和血糖的作用。
柞蚕,蚕蛹是一种营养丰富、味道鲜美的昆虫,它不仅味道鲜美,而且营养丰富。柞蚕含有磷脂和蛋白质,是人类大脑和神经组织的重要组成部分。
1、柞蚕有祛风、通络、行气止痛之功效。蚕蛹油中含有的胆碱、卵磷脂、维生素A、维生素D等,有增强神经系统功能的作用。