家政服务网
探寻最佳腌鱼调料配方:打造口感香浓的美味腌鱼佳肴!
烹饪方法:
1、洗净所有材料,先用手抓均匀,腌制半小时。
2、将腌好的鱼洗净,沥干水份,在鱼身上用刀划几刀,把姜切片,葱切丝。
3、把腌好的鱼用清水洗净,晾干水分,在鱼身上撒上适量的盐、料酒、生抽、白胡椒粉、干淀粉、孜然粉,腌制15分钟。
4、用保鲜膜将鱼腌制半个小时。
5、将腌制好的鱼用厨房纸吸干水分,在鱼身上撒上适量的五香粉、白胡椒粉、孜然粉,将其放在冰箱腌制15分钟。
6、将腌好的鱼在烧热的油锅中炸5分钟。
7、取出翻面,再炸5分钟,取出晾干。
8、将晾干的鱼放入烧热的油锅中炸3分钟。
9、取出晾干,放入冰箱中冷冻2个小时。
10、取出,将腌制好的鱼放入盘子中。
11、将炸好的鱼用锡纸包好,再放入烤箱中,烤20分钟。
12、取出,将鱼装盘,浇上适量的辣椒油,撒点香葱碎,即可上桌。
三、铁板烧鱼
材料:草鱼、洋葱、西红柿、尖椒、葱、蒜、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、料酒、食用油。
1、鱼去鳞,去内脏,斜刀花,取出身上的残留的鱼骨。
2、把鱼骨和鱼骨放入盘中,在鱼骨上撒上一些盐,再把西红柿切成块,青椒、洋葱切成丝。
3、平底锅放少许油,把鱼煎一下,煎好后盛出。
4、平底锅放油,放入葱蒜爆香,倒入尖椒洋葱丝,加盐、白糖、胡椒粉、料酒,炒匀。
5、放入煎好的鱼,小火煸炒,加少量的水,盖上锅盖,焖煮一会。
6、开盖后,翻一面继续煸炒,然后淋入少量的水淀粉,再炒匀,然后加入适量的盐、白糖调味,收汁后装盘。
